Тъй като чаят е естествено растение, някои от естествените му свойства водят до стриктно опаковане на чая.
Следователно, опаковката на чай има изисквания за антиоксидация, устойчивост на влага, устойчивост на висока температура, засенчване и устойчивост на газ.
Антиоксидация
Прекомерното съдържание на кислород в опаковката ще доведе до окислително влошаване на някои компоненти в чая.Например, липидните вещества ще се окисляват с кислород в космоса, за да генерират алдехиди и кетони, като по този начин произвеждат гранясала миризма.Следователно съдържанието на кислород в опаковката на чая трябва да бъде ефективно контролирано под 1%.По отношение на технологията на опаковане, надуваеми опаковки или вакуумни опаковки могат да се използват за намаляване на наличието на кислород.Технологията за вакуумно опаковане е метод на опаковане, който поставя чая в опаковъчна торба с меко фолио (или вакуумна торба от алуминиево фолио) с добра херметичност, премахва въздуха в торбата по време на опаковането, създава определена степен на вакуум и след това я запечатва;Технологията за надуваеми опаковки е да пълни инертни газове като азот или дезоксидант, докато изпуска въздух, така че да защити стабилността на цвета, аромата и вкуса на чая и да запази първоначалното му качество.
Устойчивост на висока температура.
Температурата е важен фактор, който влияе върху качеството на чая.Температурната разлика е 10 ℃, а скоростта на химичната реакция е 3~5 пъти различна.Чаят ще засили окисляването на съдържанието си при висока температура, което ще доведе до бързо намаляване на полифенолите и други ефективни вещества и ускорено влошаване на качеството.Според изпълнението температурата на съхранение на чай под 5 ℃ е най-добрата.Когато температурата е 10~15 ℃, цветът на чая ще намалее бавно и цветният ефект също може да се запази.Когато температурата надвиши 25 ℃, цветът на чая ще се промени бързо.Следователно чаят е подходящ за съхранение при ниски температури.
влагоустойчив
Съдържанието на вода в чая е средата за биохимични промени в чая, а ниското съдържание на вода е благоприятно за запазване на качеството на чая.Съдържанието на вода в чая не трябва да надвишава 5%, а 3% е най-доброто за дългосрочно съхранение, в противен случай аскорбиновата киселина в чая лесно се разлага и цветът, ароматът и вкусът на чая ще се променят, особено при по-висока температура, степента на влошаване ще се ускори.Следователно, когато опаковаме, можем да изберем композитното фолио с добра влагоустойчивост, като алуминиево фолио или изпаряващо фолио от алуминиево фолио като основен материал за влагоустойчиво опаковане.
засенчване
Светлината може да насърчи окисляването на хлорофил, липиди и други вещества в чая, да увеличи количеството на глутаралдехид, пропионалдехид и други миризливи вещества в чая и да ускори стареенето на чая.Следователно, когато опаковате чай, светлината трябва да бъде екранирана, за да се предотврати фотокаталитичната реакция на хлорофила, липида и други компоненти.В допълнение, ултравиолетовото лъчение също е важен фактор, причиняващ влошаване на качеството на чая.За да се реши този проблем, може да се използва технология за засенчване на опаковката.
Задавяне
Ароматът на чай се разсейва много лесно и е уязвим на влиянието на външни миризми, особено остатъчният разтворител от композитната мембрана и миризмата, разложена чрез термично запечатване, ще повлияе на вкуса на чая, което ще повлияе на аромата на чая.Следователно опаковката на чай трябва да избягва изпускането на аромати от опаковката и абсорбирането на миризми отвън.Опаковъчните материали за чай трябва да имат определени свойства за бариера срещу газ.
Време на публикуване: 31 октомври 2022 г