След като сте изпили много кафе, изведнъж откривате защо има голяма разлика между вкуса на едно и също зърно, когато го пиете в бутиково кафене и когато правитечанта за кафе капка у дома?
1. Вижте степента на смилане
Степента на смилане на кафето на прах в чантата за кафе може да определи ефективността на екстракцията на кафето. Колкото по-гъсто е кафето на прах, толкова по-ниска е ефективността на екстракцията и обратното.
Но размерът на кафето на прах в торбата за кафе капе също има разлика. Прекалено гъстото кафе на прах ще доведе до недостатъчна екстракция и усещането е като пиене на вода. Напротив, твърде финото кафе на прах ще доведе до прекомерно извличане, което ще направи капещото кафе трудно за преглъщане.
Няма начин да прецените точно тази точка преди първата покупка. Можете да гледате само оценката на други купувачиили се опитайте да купите по-малко.
2. Погледнете филтърната хартия
Филтърна хартия всъщност е фактор, който лесно се пренебрегва. Може да се раздели на два аспекта: "мирис" и "гладкост на водата".
Ако качеството на филтърната хартиясамо по себе си не е много добро, ще има страхотен "вкус" в кафето. Това обикновено е нещото, което не искаме, а начинът да го избегнем също е много прост, просто купете надеждна голяма марка.
От друга страна, "гладкостта на водата". Ако водата не е гладка, това ще доведе до дълго чакане за второто впръскване на вода след впръскването на вода. Загубата на време може да не е най-големият проблем. Прекомерното накисване също ще доведе до прекомерно извличане. Напротив, ако водата е твърде гладка, това може да доведе до недостатъчно извличане.
Това е същото като горното. Няма как да преценя точно преди първата покупка. Можете само да гледате шоуто на продавача или да се опитате да купите по-малко.
3. Обърнете внимание на температурата на водата при варене
Това не е информация за пазаруването, но е основен фактор, който влияе върху вкуса на торбичките за уши.
Най-общо казано, колкото по-висока е температурата на водата при екстракцията, толкова по-горчива ще бъде тя и колкото по-ниска е температурата на водата, толкова по-кисела ще бъде. В действителност, дори след завършване на екстракцията, течността от кафе все още ще произвежда непрекъсната промяна на вкуса с намаляването на температурата.
Следващият път можете да опитате как се променя вкусът, когато температурата падне до 50, 40, 30 и 20 градуса след екстракция.
Време на публикуване: 24 февруари 2023 г